Oggi l’Uomo Perlana e’ in ospedale, niente di che, ma finche’ aspetto che Jonathan si svegli, per scacciare i brutti pensieri scrivo questa ricetta che avevo fatto subito prima di partire e che era piaciuta molto al resto della banda. This is the English version.

Praticamente si fa’ una pastafrolla con il lievito e aromatizzata con l’acqua di fiori d’arancio e la si mette a riposare. Quando e’ ora di fare la torta, si scalda il forno, io ho messo 180, ma ho dovuto abbassare, 160/170?  Poi, si prendono 500gr di fragole, si lavano, si scolano, si tagliano via le foglie e le si taglia a pezzi non troppo piccoli, credo che in quattro, massimo otto basti. Le si mescola con un tre cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone, ho questa idea che sia meglio mescolare quelle gia’ tagliate di tanto di tanto mentre si puliscono le altre, cosicche’ ora che si e’ finito c’e’ gia’ un pochino di sughetto, ma non troppo. A questo  punto, si imburra e si infarina la tortiera, si stende la pastafrolla e la si adagia sulla tortiera lasciando un bordo un pochino alto e ci si mettono le fragole. Si inforna e si fa’ cucinare fino a che e’ bella dorata, un 3/4 d’ora di solito.

Le fragole si sono mantenute morbide e il sapore si e’ un po’ concentrato. Non so che cosa sia successo a lievito, ma la torta e’ rimasta bassa, comunque era buona lo stesso, come una pasta frolla normale. Mi sembra che ci sia quache cosa che manca alla torta, ma non riesco a pensare come migliorarla. Forse provero’ con la crema sotto le fragole. Non voglio fare la solita cosa cuocendo la pasta frolla in bianco e poi con la crema, le fragole e la gelatina. Quella e’ anche buona, ma la cosa buona di questa sono le fragole cotte, che si insaporiscono un po’ rispetto alle fragole crude, e visto che qua di frutta saporita non e’ facile trovarne…