Ingredienti

• 100 g di sale grosso
• 10 g di rosmarino (peso netto delle foglie)
• 5 g di salvia (peso netto delle foglie)
• 1 spicchio di aglio

Preparazione
Lavare le foglie di rosmarino e di salvia e asciugarle bene. Spellare l’aglio.
Tritare rosmarino, salvia ed aglio. Unire il sale ed aromi nel mortaio e pestare miscelando per ottenere dei grani più fini.
La salamoia così preparata si conserva per 3 mesi in un vaso a chiusura ermetica.