Ingredienti
Preparazione
Sgusciare il corpo dei gamberi lasciando testa e coda. Marinare in olio, prezzemolo, sale e pepe per circa 2 ore.
Asciugare con un foglio di carta per cucina e avvolgere nelle fettine di lardo.
Scaldare una padella e cuocere per circa 3 minuti per parte i gamberi.
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200° C.
Lavare e pelare le patate. Tagliarle a spicchi.
Ungere una pirofila con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e tritarvi grossolanamente la cipolla spellata.
Unire le patate, cospargere con un pizzico di salamoia bolognese e mescolare accuratamente.
Aggiungere i pezzetti di rosmarino, le foglie di salvia e gli spicchi d’aglio.
All’ultimo cospargere con un’abbondante grattugiata di pecorino ed infornare.
Cuocere per 35-40 minuti, quindi servire tiepide.
Ingredienti
Preparazione
Lavare le foglie di rosmarino e di salvia e asciugarle bene. Spellare l’aglio.
Tritare rosmarino, salvia ed aglio. Unire il sale ed aromi nel mortaio e pestare miscelando per ottenere dei grani più fini.
La salamoia così preparata si conserva per 3 mesi in un vaso a chiusura ermetica.
Ingredienti
Preparazione
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli, metterle in una ciotola con pochissimo succo di limone per non farle annerire.
Sbattere con una frusta lo zucchero con la ricotta, aggiungere quindi la vanillina.
Incorporare le 3 uova una ad una e continuare a montare il composto, unire la scorza di limone grattugiata.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio.
Incorporare le pere a cubetti e amalgamarle all’impasto.
Imburrare e infarinare bene una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm, versare l’impasto della torta e livellarlo bene con una spatola.
A questo punto infornare la torta a 180°C (forno statico) per 50/70 minuti, e verificare con uno stuzzicadenti la cottura.
Estrarre la torta dal forno, farla intiepidire, sformarla e cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.
Facile facile… cucinate stasera e mangiate con gusto come dessert!
Ingredienti
Procedimento
Ripulire le patate e bollirle con la buccia (forse a vapore vengono anche meglio). Quando sono quasi cotte (dopo circa 20 minuti), scolare e sbucciare.
Tagliare le patate a metà e riporle in una teglia imburrata (io preferisco vetro). Ricoprire le patate, nell’ordine, con lo zucchero di canna, cannella e burro.
Infornare in forno preriscaldato a circa 180-200 gradi e lasciare per circa 30 minuti, e comunque almeno fino a quando lo zucchero si è sciolto tutto e anche un po’ caramellato.