Ricetta trovata sul mitico blog di Briggis, pieno di ricette di marmellate sfiziose, eccola.
Io l’ho fatta usando la Lindt 70% e la proporzione di 100gr erano veramente troppi, si sentiva solo il cioccolato. L’ho rifatta con la proporzione di 50 gr, eppure si sentiva ancora un po’ troppo. Forse provero’ a farla con ancora meno cioccolata, anche se il rischio e’ che non sappia piu’ di molto visto che qui a Vienna non e’ che arrivino agrumi cosi’ saporiti.
Ricetta trovata su “Peccati di gola e di amicizia”, eccola.
E’ buonissima! Solo due appunti. La prima volta ho lasciato la cannella per tutta la cottura e, secondo me, si sentiva troppo. La seconda, me l’ero dimenticata, ma la marmellata era buona lo stesso. Entrambe le volte, secondo me e anche mami, era troppo dolce. Io proverei con molto meno zucchero, tipo il solito terzo al peso della frutta.
To try!
Orange (and other citruses) marmalade, found on The Guardian.
To try!
Swedish apple cake, found on The Guardian.
Con il cioccolato amaro Perugina, per una tazza da 250ml di latte. Scaldare il latte. Nel fondo del pentolino, mescolare 1 cucchiaino di amido, 6 di cacao, 2.5 di zucchero. Aggiungere il latte a poco a poco e far cuocere a fuoco moderato mescolando in continuazione fino a che non si addensa. Con queste proporzioni non viene densissima, ma con 1.5 cucchiaini di amido viene gia’ quasi un budino. Con il cacao Van Houten, un po’ di zucchero in meno.
L’ho fatta oggi che c’era Elaine che studiava, eppure non e’ venuta come il solito. Mi sa che erano cucchiai, non cucchiaini.
CONTROLLO: no, no, erano proprio cucchiaini, meglio mettere 1.5 di amido per tazza pero’.