Ieri pomeriggio, Gio io e Laki siamo andati a passeggiare sulle colline dietro Grinzing. Abbiamo lasciato l’auto a Leopoldsberg e siamo scesi giù fino A Kalenbergsdorf ad altezza del Danubio e poi su di nuovo. Il viottolo e le scale erano innevate e/o ghiacciate, era scivoloso e Laki tirava come al solito, ma solo in discesa. Per fortuna, siamo ritornati sani e salvi e con un discreto appetito. Allora abbiamo pensato a qualcosa di veloce da preparare e la scelta è caduta su una polenta arricchita con una salsa in cui abbiamo saltato alcuni gamberoni. Una ricetta piacevole, facilissima e, soprattutto, velocissima.
Un po’ di oluo in padella con uno spicchio d’aglio. Ad aglio dorato, abbiamo aggiunto un barattolo di salsa di pomodoro e abbiamo lasciato andare. Nel frattempo, avevamo messo a scongelare i gamberoni in acqua corrente. I gamberoni erano già decapitati ed avevano il dorso tagliato, quindi la pulitura è stata molto veloce. A salsa tirata, abbiamo aggiunto un po’ di sale e i gamberoni. Fatti rosolare un po’ su entrambi i lati, abbiamo aggiunto un quarto di bicchiere di vino rosso (salice salentino) e tirato il tutto un paio di minuti a fornello alto.
Per la preparazione della polenta abbiamo seguito le istruzioni sulla busta quasi alla lettera eccetto per l’acqua, ne abbiamo usata un po’ di meno per avere una polenta un po’ più consistente. Quindi, abbiamo fatto bollire 550cc di acqua salata con un cucchianino da te` di sale fino e aggiunto a pioggia 200 grammi di farina di polenta mescolando fino ad ottenere un composto denso. Abbiamo poi rimesso la pentola sul fornello e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, abbiamo riportato la polenta ad ebollizione e subito dodo l’abbiamo servita e mangiata condita con la salsa ed i gamberoni. Una vera squisitezza. Potrei dire quasi un incontro a Teano di gusti (la polenta l’ho preparata io e il sugo Gio)!
You must be logged in to post a comment.