Ricetta in inglese di Chow.com provata ieri (incluso avvolgerla nella pellicola trasparente ancora calda) e niente male!

L’unica pecca: io non ho lo stampo apposito, per cui ho usato una tortiera normale. Sara’ quello, sara’ il forno, dopo mezz’ora a 180 la torta era gia’ piu’ che dorata e crudina dentro. Ho abbassato a 130 per un altro quarto d’ora ed era ok. Forse la prossima volta tre quarti d’ora a 160?

Versione italiana e in pesi!

In una ciotola sbattere con il frullino elettrico
2 uova
220gr di zucchero
100gr di burro a temperatura ambiente.

Aggiungere
1 cucchiaio di bicarbonato di soda a
3 cucchiai di latte acido (o 3 cucchiai di latte con un po’ di aceto bianco)
mescolare bene ed aggiungere alla miscela insieme a
3 banane maturissime schiacciate
mezzo cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone.

Aggiungere
220gr di farina
e sbattere bene fino a che la miscela e’ liscia e senza grumi.

Se si vuole, si possono aggiungere cioccolata fondente fatta a pezzetti e passata nella farina (cosi’ i pezzetti non vanno a fondo) e/o noci. L’ultima volta ho fatto 50gr di cioccolato e 50gr di noci e l’Uomo Perlana si e’ lamentato che la cioccolata ‘non si sentiva niente’.

Versare la miscela in uno stampo da plumcake oliato e mettere in forno per un’ora a 170 gradi. Questo almeno dice la ricetta, io non sono ancora riuscita a cucinare il banana bread senza che fosse gia’ tutto bello dorato e crudo dentro, per cui devo poi sempre farlo andare ancora a 130.

Appena sfornato lasciar raffreddare un po’ 5-10 minuti e poi togliere dallo stampo e avvolgerlo nella pellicola trasparente, si mantiene morbido e umido.