un peperone a testa, circa 50-60 gr. di salmone lessato (o tonno in olio di oliva) per peperone, circa 50-60 gr. di riso per peperone, circa 250 gr. di polpa di pomodoro per peperone, una cipolla, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe
Ricetta originale di Andre:
Aglio: 1-2 spicchi, anche 3 se ti piace aglioso
Limone: non lo so perche’ uso quello in bottiglia, lo devi sentire ma non deve coprire il resto
Tahina: un paio di cucchiaiate
Olio: e’ piu’ per la smoothness, quando lo hummus e’ bello cremoso ma non ancora ‘unto’ va bene
Spezie (rosmarino o timo, pepe): tante
Io ho fatto una scatoletta di pasta di ceci (c’e’ anche sale e tahina) che e’ da 380gr, due cucchiaiate di tahina, due spremute di limone, due versate di olio di oliva e l’ho passato al minipimer. E’ venuto molto piu’ cremoso di quello che compro gia’ fatto, mo’ vediamo.
(dis)avventure in cucina di Gio e dell'Uomo Perlana