Questa l’ha fatta l’Uomo Perlana. E’ cosi’ diversa da come noi intendiamo pasta e faglioli a casa (che e’ praticamente una minestra densa) che non capivo proprio cosa voleva fare all’inizio.

Ho soffritto una cipolla media seguendo il metodo spiegato da Allan Bay in “Cuochi si diventa”, cioe’ aggiungendo acqua all’olio e facendo stufare la cipolla a fuoco molto basso. Quando e’ stata pronta ho aggiunto una costa di sedano tagliata a fettine sottili, e una scatola di fagioli cannellini, scolati e sciacquati (diceva il barattolo che c’erano 250gr di fagioli dentro). Nel frattempo l’Uomo Perlana aveva messo a bollire l’acqua, salata e abbiamo fatto sui 220gr di pasta tra schiaffoni e casarecce della Garofolo. Quando la pasta e’ stata pronta, l’Uomo Perlana l’ha scolata e mescolata ai fagioli. Poi siamo andati a nanna. Il giorno dopo a pranzo, l’Uomo Perlana ha fatto soffriggere uno spicchio di aglio nell’olio e poi ci ha fatto saltare e scaldare il tutto con una bella spolverata di pepe! Buona!!!

Le casarecce non avevano tenuto benissimo, e ‘il fagiolo non si sente’, forse dovremmo cercare qualche altro aroma? Da rifare, senz’altro!