Ingredienti

• 250g di farina bianca di tipo 00
• 250ml di acqua
• 150g di zucchero a velo
• 40ml di olio di semi
• 16 g (1 bustina) di lievito per dolci
• Succo e scorza di limone non trattato
• 1 pizzico di sale

Procedimento
In una ciotola, setacciare la farina insieme a zucchero a velo e lievito, aggiungere poi il sale e la scorza grattugiata di limone.
Unire l’acqua tiepida e l’olio in un contenitore (barattolo) con coperchio e agitare per emulsionare.
Versare l’emulsione di acqua ed olio al centro della farina e mischiare con le fruste elettriche oppure con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida, ma vellutata e priva di grumi. A questo punto, aromatizzare l’impasto con il succo di mezzo limone.

Foderare una teglia quadrata dal lato di 18 cm oppure rotonda dal diametro di 22 cm con la carta da forno. Versare l’impasto nella teglia e infornare a 160°C statico. Cuocere per circa 40 minuti, dopodiché, sfornare il dolce, lasciar intiepidire e spolverizzare a piacere con zucchero a velo.