Questa invece e’ per la serie ‘alla ricerca dei cookies perfetti’, che devono essere facili, morbidi, integrali che li puo’ mangiare anche Sofia, con poco zucchero e possibili da fare anche al cioccolato, sempre per quando viene Elaine. Ho trovato questa ricetta sulla BBC e sembrava quella giusta! … mmmh, l’unica cosa che ho fatto diversamente e’ aggiungere zucchero per sostituire il miele che non avevo. Non sono venuti duri questa volta, ma strani, weird, strani proprio. Molto lievitati, molto di piu’ di quelli di Felicity, e un po’ … tipo carta? Fossero i fiocchi di avena? Nota che nella foto della BBC i biscotti sembrano tutti belli croccantini, pero’ la ricetta dice che son morbidi, perfetto! Invece i miei erano, come dire? Spugnosi? Boh. Comunque, visto che mi ero sbattuta a tradurmela, eccola qui.
Scaldare il forno a 180C (o, dice la ricetta, 160C se ventilato).
Sbattere con un frustino elettrico
50gr di burro a temperatura ambiente
50gr di zucchero (io ho fatto 25gr di zucchero bianco e 25gr di zucchero di canna)
1 cucchiaio di miele
1 uovo
1 aroma (la ricetta originale diceva cannella, perche’ poi li fa’ con l’uvetta, io non ho messo niente, o forse non ho resistito ad aggiungere un po’ di acqua di fiori d’arancio, che pero’ non si sentiva un gran che).
In un altro recipiente, mescolare
50gr di farina integrale
50gr di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di lievito (ho misurato e mi venivano 4gr ovvero 1/4 di bustina, che quantita’ sciocca)
20gr di cioccolato fondente fatto a pezzetti
30gr di cranberries secche (ovvero 50gr di uvetta come diceva la ricetta originale).
Aggiungere alla crema. Mettere sulla teglia ricoperta con un foglio di carta da forno un cucchiaino colmo per cookie, il piu’ distanziati possibile, si allargano molto. Infornare per 10-12 minuti. Devono essere dorati, ma un po’ morbidi al tatto. Per i 12 minuti a 180C erano un po’ morbidi al tatto, ma pallidi. Li avevo messi in mezzo. Magari la prossima volta, se non mi lascio impressionare da quanto erano weird, li metto piu’ alti e/o con il ventilato a 180C. Possibile che il fatto che non abbia messo il miele abbia fatto cosi’ tanta differenza?