Ingredienti per 6 persone

• 5 tuorli d’uovo
• 150 grammi di zucchero
• 5 decilitri di latte
• 1 stecca di vaniglia

Preparazione
Preparo una pentola con acqua e la porto a una temperatura non più alta di 50 gradi (bollicine sul fondo e incomincia a fumare). Aggiungo la vaniglia al latte e lo intiepidisco. Unisco lo zucchero ai tuorli con un cucchiaio di legno. Continuo a bagnomaria aggiungendo il latte (togliendo la stecca di vaniglia). Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata la tolgo dal fuoco e rimescolo vigorosamente con la frusta. Nela caso la volessi più liquida, aggiungo un po’ di panna intiepidita.