Ricetta trovata su “Peccati di gola e di amicizia”, eccola.
E’ buonissima! Solo due appunti. La prima volta ho lasciato la cannella per tutta la cottura e, secondo me, si sentiva troppo. La seconda, me l’ero dimenticata, ma la marmellata era buona lo stesso. Entrambe le volte, secondo me e anche mami, era troppo dolce. Io proverei con molto meno zucchero, tipo il solito terzo al peso della frutta.
Ahime’, ho provato con un terzo di zucchero (333.33 periodico) e la marmellata e’ rimasta liquida, pur essendo andata per 2 ore e mezza! Mi pare anche un poco amara. Forse dovrei lasciare le mele nel succo d’arancia per una notte, magari aiuta a tirare fuori la pectina. Forse dovrei lasciar perdere e mettere la meta’ di zucchero e amen, mi pare che l’avevo fatta cosi’ una volta.