Mentre Gio sonnecchiava domenica sera dopo un giro in moto, sono andato in cucina e ho buttato giu` velocemente una crema pasticcera (mangiata come dessert a cena) perche’ mi servivano gli albumi per preparare le meringhe 😉 😉 😉

Orbene, ho seguito la ricetta di Allan Bay: ho pesato i 3 albumi e ho preparato il doppio di zucchero velato e il succo di mezzo limone filtrato. Ho aggiunto un pizzico di sale agli albumi e li ho montati a neve. Ho poi aggiunto lo zucchero e il succo di limone e ho amalgamato il tutto. Ho acceso il forno a circa 70 gradi ventilato, ho preparato una teglia con un foglio di carta di forno ma non l’ho spalmato di burro fuso come suggerito nella ricetta perche’ non mi piace l’odore. Ho versato con un cucchiaio il composto in un sac-a-poche e mi son divertito a fare forme strane sulla teglia ricoperta prima di infilarla in forno.