Con queste proporzioni vengono quattro bei piatti, ma senza bis.

Mettere in una pentola
2 cucchiai di olio
1 cipolla piccola tagliata finemente
2 spicchi d’aglio interi

Far dorare a fiamma molto dolce.

Nel frattempo, preparare
1 litro di brodo vegetale e tritare
Le foglie di due rametti di prezzemolo

Quando il soffritto e’ fatto aggiungere
il brodo
100gr di lenticchie secche sciacquate
il prezzemolo

Far riprendere il bollore e poi abbassare e far sobbollire coperto per 10 minuti o qualunque sia la differenza tra il tempo di cottura delle lenticchie e dell’orzo o farro.

Alzare la fiamma e aggiungere
100gr di orzo o farro perlato
e concludere la cottura (tra i 30 e i 45 minuti).