Ricetta trovata su “Peccati di gola e di amicizia”, eccola.
E’ buonissima! Solo due appunti. La prima volta ho lasciato la cannella per tutta la cottura e, secondo me, si sentiva troppo. La seconda, me l’ero dimenticata, ma la marmellata era buona lo stesso. Entrambe le volte, secondo me e anche mami, era troppo dolce. Io proverei con molto meno zucchero, tipo il solito terzo al peso della frutta.
To try!
Orange (and other citruses) marmalade, found on The Guardian.
To try!
Swedish apple cake, found on The Guardian.
Con il cioccolato amaro Perugina, per una tazza da 250ml di latte. Scaldare il latte. Nel fondo del pentolino, mescolare 1 cucchiaino di amido, 6 di cacao, 2.5 di zucchero. Aggiungere il latte a poco a poco e far cuocere a fuoco moderato mescolando in continuazione fino a che non si addensa. Con queste proporzioni non viene densissima, ma con 1.5 cucchiaini di amido viene gia’ quasi un budino. Con il cacao Van Houten, un po’ di zucchero in meno.
L’ho fatta oggi che c’era Elaine che studiava, eppure non e’ venuta come il solito. Mi sa che erano cucchiai, non cucchiaini.
CONTROLLO: no, no, erano proprio cucchiaini, meglio mettere 1.5 di amido per tazza pero’.
Ricetta datami da Simonetta.
Si possono fare con: funghi, peperoni, zucchine, piselli, zucca, spinaci, patate e cipolle (melanzane no, troppo acquose). Rosolare le verdure in olio e cipolla, con i piselli casomai un po’ di vino. Sale. Sbattere le uova in una ciotola, 6 uova per una decina di persone, aggiungere 1 mozzarella (1 mozzarella va bene fino a dieci uova), 3 dita di latte, parmigiano bello abbondante, sale. Ungere una tortiera di olio e spolverare di pane grattuggiato o foderare di carta da forno. Mescolare le verdure nel composto e versare nella tortiera, la mozzarella non deve stare in superficie. Mettere in forno a 180/200 gradi, deve dorarsi. Non farle proprio sul momento. In genere, piu’ formaggio c’e’, meglio e’.