Seguita la ricetta di “Cuochi si diventa” di Allan Bay. Scaldato 3dl di latte con 100gr di zucchero, poi ci ho messo dentro 200gr di fragole passate al passaverdura e l’ho lasciato raffreddare. Ora che l’Uomo Perlana si e’ avviato verso casa, il latte era diventato ricotta. Io ho messo tutto comunque nella gelatiera. Dopo un’ora, the sludge di ricotta e fragole era ancora li’ che andava. Disfatta.
Confettura fragola rabarbaro
Il report dalla ricetta di Quirine dice meta’ fragole e meta’ rabarbaro e zucchero 1:1, ma non so se e’ al peso delle fragole o di entrambe! Provo a fare 1 : 1 : 1, la frutta e’ comunque due terzi! E’ andata un’ora e un quarto, inclusi dieci minuti all’inizio.
Crostata pasta frolla e marmellata
Dal riassunto dei sacri testi che mi aveva fatto Chicca, prendo le seguenti proporzioni: 250 di farina, 125 di burro, 100 di zucchero, 1/2 bustina di lievito, un uovo, pizzico di sale, buccia grattuggiata di mezzo limone (non ho un limone intero buono da grattuggiare). Mo’ vediamo come viene.
Risotto spinaci
In pentola a pressione, vediamo se prima o poi riesco a beccare le proporzioni giuste. A testa: 100gr di spinaci, 90gr di riso, 400ml di acqua, 1/4 di dado.
E’ venuto appena troppo brodoso e un po’ insipido, ma non si capisce dove potrei aggiungere ancora piu’ sale. Per condire gli spinaci avevo fatto un soffritto di mezza cipolla piccola piccola, uno di sale e uno di noce moscata. La prossima volta e’ da provare 90 di riso a 350 di acqua.
Rabarbaro cotto
Ho fatto una ricerca su Internet, e ho piu’ o meno usato questa ricetta.
Io ho usato: 50ogr di rabarbaro, ma avevo dovuto tirarne via un po’ sui bordi che era un po’ andato; 150gr di zucchero; due spremute di limone.
Ho quasi coperto d’acqua, ma forse era troppa e sara’ andato quei tre quarti d’ora a fuoco basso basso. Non e’ neanche venuto male, ma secondo me ci vuole o della panna o della crema, e’ troppo acido/ strano da solo.