Ingredienti

• 400 g di patate
• 1 rametto di rosmarino
• 6 foglie di salvia
• 4 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla rossa
• Salamoia bolognese
• Pecorino

Preparazione
Preriscaldare il forno a 200° C.
Lavare e pelare le patate. Tagliarle a spicchi.
Ungere una pirofila con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e tritarvi grossolanamente la cipolla spellata.
Unire le patate, cospargere con un pizzico di salamoia bolognese e mescolare accuratamente.
Aggiungere i pezzetti di rosmarino, le foglie di salvia e gli spicchi d’aglio.
All’ultimo cospargere con un’abbondante grattugiata di pecorino ed infornare.
Cuocere per 35-40 minuti, quindi servire tiepide.