Ingredienti (per 4-6 persone):
Un chilo di peperoni. una cipolla, mezzo chilo di pelati o l’equivalente in pomodori freschi, sale, olio e burro.

Preparazione:
Tagliato una cipolla a fettine sottili e l’ho lasciata imbiondire in una casseruola con olio e burro. Ho pulito, tagliato a fettine i peperoni e li ho aggiunti alla cipolla appassita. Ho salato e unito i pelati. Ho lasciato cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo si é ristretto.