Ingredienti

• 1 Kg ricotta (meglio se di pecora)
• 250 gr di zucchero
• 6 uova
• 1 buccia di limone grattugiato
• 1 bustina di vanillina
• un aroma a piacere (millefiori, fior di rosa, limoncello)
• opzionale canditi e/o uvetta

Procedimento
Mescolare bene tuorli e zucchero. Aggiungere la ricotta e gli altri ingredienti. Integrare gli albumi montati a neve all’impasto per ultimo.
Versare in teglia unta e infornare a circa 160 gradi non ventilato per circa 45-50 minuti.