Che e’ quasi un ossimoro.

Ho pulito le puntarelle seguendo le indicazioni dell’Uomo Perlana: tenere il verde della foglia, togliere le foglioline dal resto del gambo, tagliare le puntarelle vere e proprie in quattro o due.

Ho messo a soffriggere a fuoco molto basso, olio, due spicchi di aglio tagliati a meta’, un’alice sottolio, un pizzico di peperoncino. Quando l’aglio si e’ dorato, ho aggiunto le puntarelle e le abbiamo fatte stufare a fuoco lento, coperte per una buona mezz’ora.

L’Uomo Perlana dice che non e’ la morte sua delle puntarelle, ma a me son piaciute tanto anche se avevo messo un po’ troppo d’olio.