Insomma, non c’e’ verso, all’Uomo Perlana, il risolatte di Jaya non piace. Ho diminuito il cardamomo fino a un semino per tutta la porzione ed era ancora troppo speziato. Bah. Allora si ritorna a sperimentare alla ricerca del risolatte perfetto. Oggi ho provato a far cucinare 80gr di basmati in 300ml di acqua, fino a che l’acqua era evaporata, avra’ bollito un 10 minuti. A quel punto sono dovuta uscire a portare fuori il cane, per cui il riso e rimasto li’ un bel po’ ad assorbire proprio tutto. Ho fatto poi scaldare 720ml di latte, l’ho mescolato al riso e a 70gr di zucchero e ho messo tutto sul fuoco, aggiungendo 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio, un pezzetto di cannella lungo un paio di centimetri e mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia. Quando e’ arrivato a bollore ho abbassato a 3 (su 9), sara’ andato almeno 50 minuti buoni. Alla fine mi ero un po’ stufata e avevo alzato a 5 ed effettivamente sobbolliva meglio. Comunque, ne son venute 4 belle coppette vagamente dense, vediamo adesso che si raffredda. Dopo un 10 minuti a due delle coppette ho aggiunto ciascuna un quadrato di cioccolata amara 70% (10gr per quadrato) tagliata a pezzetti, forse avrei dovuto aspettare ancora un po’. Vedremo come e’.