Da fare….
Ingredienti
- 150g di farina
- 4 uova
- 250g di acqua
- 100g burro
- un pizzico di sale
- amarene
- buccia grattugiata di un limone
- olio di semi si girasoli o di arachidi (io preferisco il primo perche’ piu` leggero)
- della crema pasticcera
Tempo di preparazione
Procedimento
Versare l’acqua in un pentolino e portare a ebollizione.
Aggiugere il burro con un pizzico di sale e mescolare fino a che il composto e` cremoso.
Spegnere il fornello e aggiungere la farina tutta in una volta. Mescolare fino a quando il composto e` di nuovo cremoso. Lasciarlo raffreddare per una mezz’ora e riprendere a mescolare aggiungendo le uova una alla volta. Aggiugere la buccia grattugiata del limone. Mescolare e versarlo in un sac-a-poche con punta dentellata e formare le zeppole su un foglietto di alluminio come nella foto seguente.
Versare l’olio di semi in pentola e portarlo a temperatura abbastanza alta per la frittura delle zeppole. Immergere le zeppole, lasciarle dorarle, rimuovere il foglietto di alluminio quando si stacca. Estrarre la zeppola quando e` completamente dorata e poggiarla su un foglio di carta assorbente.
Quando e` raffreddata, aggiungere la crema e l’amarena come nella foto.
Credits
http://video.google.com/videoplay?docid=8111344139980340937#docid=5759691665659262487
Con il senno di poi…