1 cucchiaio raso di coriandolo in grani (cucchiaino di cumino in polvere?)
3 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe.
Preparazione
Tagliato a pezzi il pollo, rosolato in una padella con 2 cucchiai di olio, l’aglio schiacciato e il coriandolo pestato (cumino?). Unto bene una teglia con l’olio rimasto, distribuito sul fondo la metà dei limoni affettati e sistemato sopra i pezzi di pollo. Unito le olive e i limoni rimasti, quindi bagnato il tutto con il vino, salato e per finire spolverizzato con abbondante pepe macinato fresco. Continuato la cottura in forno caldo a 180° ancora per 30 minuti.
Come diceva l’Uomo Perlana, di solito la limonata mi viene una schifezza. Oggi avevamo fatto un giretto sulla Donauinsel in bici ed e’ la prima vera giornata calda e piacevole (infatti, le piste erano un macello di gente), e, tornati a casa, avevamo proprio sete. Mi sono offerta di fare una limonata e, miracolosamente, e’ riuscita buona, per cui voglio scrivere le proporzioni per i posteri. Ho fatto due bicchieri di quelli alti che abbiamo comprato di recente. Ho misurato e sono 350ml di acqua ciascuno. Ho messo due cucchiaini di zucchero bianco e uno di zucchero di canna in ogni bicchiere assieme a un rametto di menta. Ho aggiunto il succo di mezzo limone diviso tra i due bicchieri e poi ho aggiunto l’acqua. Magari la prossima volta metto due cucchiaini di zucchero di canna e uno di zucchero bianco, metto due rametti di menta per bicchiere, e pesto tutto un po’ di piu’.
(dis)avventure in cucina di Gio e dell'Uomo Perlana