Veramente io volevo fare una panna cotta bicolore alla cioccolata bianca e nera per Elaine che doveva fare l’esame di matematica, la cui ricetta avevo trovato sul Guardian, ma poi mi ero dimenticata di dire all’Uomo Perlana di comprare la cioccolata bianca, e poi non avevo neanche tanto tempo, per cui mi ero concentrata a fare solo lo strato di cioccolato nero. Alla fine e’ venuto buono, ma sapeva soprattutto di caffe’, quindi diciamo che e’ una panna cotta al caffe’. E’ un dolce davvero velocissimo da fare. Praticamente si mettono a bagno in acqua fredda 3 fogli di gelatina. Nel frattempo di mettono a scaldare a fuoco medio:
200 ml di latte
150 ml di panna
100 gr di cioccolata nera
25 gr di zucchero
3 cucchiaini di caffe’ (la ricetta originale diceva: 25 gr di caffe’ o 3 cucchiaini di caffe’ istantaneo; ora, un cucchiaino di caffe’ era 2/3 gr, non potevo pensare di doverne mettere 10-12, per cui ne ho messi solo 3 e gia’ cosi’ il sapore dominante era il caffe’, io ho usato l’Illy Moka, che e’ quello che usiamo a casa).
Quando la miscela e’ bella calda, non occorre che bolla, si strizza la gelatina, si mette dentro e si mescola bene. Poi si passa a un colino fino fino e si versa nelle ciotoline, io ne ho fatte 3 da un 100 – 120 ml l’una. Poi si lascia raffreddare in frigo quelle 3 ore almeno. Fatto.
La ricetta originale ha uno strato cosi’ e uno uguale, solo con la cioccolata bianca, e caramello sul fondo. Chissa’ come viene … e come fanno a tenersi separati i due strati (non c’era una foto)? Prima o poi la provero’. Per altro si potrebbe provare a fare questo SOLO con la panna e/o con meno caffe’. Devo dire che era buona, e cosi’ veloce che era BUONISSIMA, come direbbe mami, pero’, non so, le mancava un certo non so che.