Ingredienti
1kg di patate
50g di parmigiano grattugiato
30g di pecorino (o parmigiano) grattugiato
150g di salame o salsiccia o prosciutto o un misto di salumi a piacere
100g di mozzarella
100g di provola affumicata
un po` di sale quanto basta
2 uova
una grattatina di noce moscata
un po` di pepe a piacere
Qualche ricciolo di burro
Un pugno di pan grattato

Procedimento
Bollire le patate con la buccia in acqua salata (fare la prova della forchetta per verificare la cottura). Sbucciare e schiacciare le patate.

Pre-riscaldare il forno a 180 gradi.

Aggiungere le uova, il sale, il pecorino/parmigiano, la noce moscata in polvere, il pepe e amalgamare. Tagliare a pezzetti i salumi e i latticini e incorporarli all’impasto.

Imburrare una teglia da forno e ricoprire il fondo e i bordi con il pan grattato. Versare l’impasto nella teglia e ricoprire con tocchetti di burro. Mettere in forno e lasciar cuocere a 180 gradi per 15 minuti e a 200 gradi per altri 15 minuti. Servire caldo.