Le seguenti istruzioni sono relative alle padelle in ghisa commercializzate da IKEA.

Prima del primo utilizzo, il prodotto potrebbe presentare tracce d’olio perché le padelle in ghisa di IKEA vengono pre-trattate con olio alimentare per impedire la corrosione durante il trasporto.

Le tracce visibili di olio sono innocue e non influiscono sulla funzionalità della padella. Queste scompariranno dopo aver trattato la pentola con olio, cosa che deve avvenire prima di usarla per la prima volta; segui le istruzioni riportate di seguito.

Prima del primo utilizzo

Prima di usare questo prodotto per la prima volta, lavalo a mano e asciugalo con cura. Gli eventuali residui di olio alimentare usato per pretrattare il prodotto aiuteranno nel processo di condizionamento.

Perché questa pentola resista alla corrosione e il cibo non vi si attacchi, deve essere sottoposta a un processo di condizionamento. Questo consiste nel riempire i pori della padella di olio in modo da formare un rivestimento protettivo.

Per condizionare una padella in ghisa bisogna strofinare una piccola quantità d’olio su tutte le superfici della padella e riscaldare quest’ultima nel forno o sul piano cottura a max 150 °C per almeno un’ora. Lascia raffreddare la padella ed elimina l’olio in eccesso. Questo trattamento deve essere ripetuto tre volte quando la padella è nuova, ma una volta effettuato il condizionamento è necessario ripetere il trattamento solo una volta ogni tanto.

Manutenzione e pulizia

Dopo l’uso lava a mano la padella con acqua e una spazzola. È più facile pulirla se la lavi quando è ancora calda. Asciugala bene dopo averla lavata.

Per la pulizia usa solo acqua calda. Non usare detersivi perché asciugano il materiale e rimuovono lo strato di grasso che è necessario per le superfici in ghisa.

Le macchie dovute alla cottura dei cibi possono essere rimosse spargendo un po’ di sale nella padella e pulendola con un panno. Il sale assorbe il grasso in eccesso, ma ne lascia una quantità sufficiente per proteggere la padella dall’essiccamento.

In caso di macchie di corrosione o di cibi, o se gli alimenti si bruciano e si attaccano, la padella può essere pulita con lana d’acciaio o con una spugna abrasiva, dopodiché deve essere nuovamente condizionata.

La ghisa può corrodersi se non viene trattata correttamente. È quindi fondamentale asciugare la pentola subito dopo averla lavata e oliarla regolarmente.

Modalità d’uso

La padella si può usare su tutti i tipi di piani cottura e nel forno.

Quando i cibi vengono cucinati in una padella in ghisa, i grassi si raccolgono nei piccoli pori della superficie della ghisa. Questo significa che i cibi non sono a contatto diretto con la ghisa, ma con uno strato di grasso che ti permette di ottenere cibi perfettamente dorati. Questo inoltre evita che i cibi si brucino facilmente.

È importante anche tenere presente che il materiale delle padelle in ghisa non è adatto al contatto con alimenti molto acidi (per esempio limoni e pomodori), con i quali reagisce, perché questi potrebbero scolorirsi o assumere un leggero sapore metallico. Anche la padella può scolorirsi a contatto con sali e alimenti acidi.

Il ferro rilasciato dalla padella durante la cottura è completamente innocuo, perché è lo stesso tipo di ferro presente nel corpo umano.

Per risparmiare energia, usa la padella su una zona cottura con diametro uguale o inferiore a quello della padella stessa.

Tieni presente che i manici della padella si scaldano quando questa viene usata sul piano cottura o nel forno. Usa sempre le presine quando la sposti.

Quando sposti la padella su un piano cottura in vetro o in ceramica, sollevala sempre. Non trascinarla sul piano cottura per evitare di graffiarlo.

Non esporre la padella a forti e improvvisi sbalzi di temperatura: per esempio, non versare acqua fredda nella padella calda, perché il fondo potrebbe deformarsi.