Questa l’ho fatta per festeggiare il quarto esame di Elaine! La ricetta di riferimento e’ quella di Allan Bay e Paola Salvatori nel loro “La cucina nazionale italiana”, siccome non trovavo piu’ la tortiera, l’ho fatta in una terrina ovale, da cui il nome.

A bagnomaria, si sciolgono 200gr di cioccolato fondente a pezzi e 100gr di burro. Nel frattempo, si montano con le fruste elettriche 6 tuorli con 200gr di zucchero, si tritano 150gr di mandorle (non e’ specificato, io ho usato quelle intere ma gia’ sbucciate), e si montano anche i bianchi a neve. A questo punto si aggiungono le mandorle al cioccolato con il burro. Quando il tutto e’ intiepidito, si aggiungono i tuorli sbattuti con lo zucchero. Infine, con molta delicatezza, gli albumi montati. Alla fine si aggiungono 50gr di farina setacciandola. Il composto va’ in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata e poi in forno a 180gradi per 45 minuti.

Raffreddata la torta, l’ho tolta dalla terrina e l’ho tagliata a meta’ orizzontalmente e ho spalmato della marmellata di mirtilli e uno strato di panna montata. L’ho spolverizzata di zucchero a velo e l’ho servita con la panna montata.

Meno male che c’era la panna montata. Era cugnosissima. Credo che in parte fosse il fatto che non era completamente cotta in centro, anche se avevo fatto la prova dello stecchino, infatti si era anche un po’ sgonfiata. Forse dovrei tenere il forno un po’  piu’ basso e farla andare un po’ piu’ a lungo. Comunque dubito che venga TANTO piu’ leggera!