Da fare….

Ingredienti

• 150g di farina
• 4 uova
• 250g di acqua
• 100g burro
• un pizzico di sale
• amarene
• buccia grattugiata di un limone
• olio di semi si girasoli o di arachidi (io preferisco il primo perche’ piu` leggero)
• della crema pasticcera

Tempo di preparazione

Procedimento

Versare l’acqua in un pentolino e portare a ebollizione.

Aggiugere il burro con un pizzico di sale e mescolare fino a che il composto e` cremoso.

Spegnere il fornello e aggiungere la farina tutta in una volta. Mescolare fino a quando il composto e` di nuovo cremoso. Lasciarlo raffreddare per una mezz’ora e riprendere a mescolare aggiungendo le uova una alla volta. Aggiugere la buccia grattugiata del limone. Mescolare e versarlo in un sac-a-poche con punta dentellata e formare le zeppole su un foglietto di alluminio come nella foto seguente.

Versare l’olio di semi in pentola e portarlo a temperatura abbastanza alta per la frittura delle zeppole. Immergere le zeppole, lasciarle dorarle, rimuovere il foglietto di alluminio quando si stacca. Estrarre la zeppola quando e` completamente dorata e poggiarla su un foglio di carta assorbente.

Quando e` raffreddata, aggiungere la crema e l’amarena come nella foto.

Credits

http://video.google.com/videoplay?docid=8111344139980340937#docid=5759691665659262487

Con il senno di poi…